大马美食天堂

新加坡

原汁原味的马来西亚
美食，大家都喜欢。今天给大家介绍一下马来西亚原汁原味的特色美食。带你领略马来小厨制作“爆炒美国、中国、泰国”等”劲霸”美食。
在马来西亚，你会发现无论什么时候，不论是一大早出门上学，还是晚上接近十二点下楼打水，饭店的生意都是红红火火、生意兴隆。我们经常说马来西亚人的一个特点就是“随时随地，Makan Makan”（Makan是马来语“吃”的意思）。这么爱吃的民族，自然少不了美食。马来西亚食物比较多的运用了天然香料，比如咖喱、椰浆、柠檬、辣椒等。也许是由于气候比较湿热，所以马来西亚的很多食物比较辛辣，也有一点油腻，不是很健康。比如，马来族特色的沙爹、椰浆饭等；华人特色的肉骨茶、捞升、海南鸡饭等；印度族特色的印度飞饼、咖喱菜等；还有娘惹菜（娘惹是指华人和马来人结合的后代，又称巴巴娘惹），娘惹菜也有各自的风格。吃东西的时候，再喝上一杯我喜欢的香浓爽滑的拉茶（一种当地奶茶），自然很是惬意。

约旦

华人食物中比较出名的是肉骨茶（Bak Kut Teh），之前有吃过两次，味道非常鲜美，中药药膳和熟透的肉骨扑鼻的清香，闻一闻就可以感觉到是佳肴。肉骨茶是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由于食用时多用茶来解汤肉的肥腻，而且肉骨茶汤色如茶，所以一般都称之为肉骨茶。其中，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的浓汤。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤汁来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。我们所在的位置就在雪兰莪州，肉骨茶的味道应该算是比较正宗。据说肉骨茶大补，所以比较容易引起上火，“三高”患者更是不宜多吃。
吃“捞升”算是马来西亚华人新年时的一个特殊的习俗，“捞升”是华人新年马来西亚华人家庭必吃的象征幸福和吉利食物。所谓“捞升”，就是将各种生鱼片、鱼翅、海鲜以及蔬菜等切成丝进行现场烹制，吃时大家一起用筷子夹，捞得越高，就表示今年风生水起，能赚到的钱也就越多美其名“捞升”，越捞越升! 去年新年的时候，我有幸品尝到“捞升”这道菜，酸酸甜甜，非常清爽。还听到当地华人提到，香港、台湾和广东也有吃“捞升”的习俗，这个我还真是不知道。
马来特色十足、远近闻名的沙爹（ SATAY ）是将卤过的牛肉、羊肉或鸡肉串成肉串，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和饭团一起食用。沙爹比较像中国的羊肉串，当然在大马更多的是牛肉串或者鸡肉串，再加上本地特色的花生酱蘸料，也就叫沙爹了。最正宗的沙爹出于马来西亚的加影（Kajang），我们所在的地方就属于加影的一部分，但是我个人觉得沙爹不如中国的羊肉串好吃，在大马沙爹非常有名，可以尝试一下，吃沙爹就选择夜市的地摊，不需要去大酒店，既实惠，又地道。
广受欢迎的马来风味椰浆饭，是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及一点辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。椰浆饭散发着浓郁的椰浆的香味，吃起来口感很好，是一道很受欢迎的早餐。

伊朗

马来煎饼（Roti Canai）在马来西亚境内随时都能叫到的早点。这是由小麦面团，加上打过的鸡蛋和碎洋葱包裹起来所做成的香脆薄饼。不是知道是不是因为这些印度人制作这种薄饼动作而得名飞饼的。吃飞饼的时候，最好加上印度特色的蘸料，虽然蘸料看上去比较影响食欲，但事实上味道很好。
娘惹食物的烹煮方式相当地精致，揉合了各种各样的香料、草本植物、洋葱、大蒜和辣椒。此外，某些种子和水果的汁液加入汤汁和咖喱汁中一起烹煮，丰富了食物的味道。不少娘惹糕点食物，味道也不错。娘热菜主要在马六甲比较出名。

马来及阿拉伯

在大马除了可以品尝到三大种族各具特色的美食，还可以尝试一下阿拉伯风味美食和海鲜。大马是个穆斯林国家，所以非常多来自阿拉伯这些穆斯林国家的人，伊朗料理、阿拉伯料理也很普遍。我有幸尝试过伊朗料理，也在楼下的阿拉伯餐厅吃过阿拉伯风味食物，虽然价格高了点儿，但是味道非常好，绝对可以征服你挑剔的味觉。大马地理位置四面环海，海产品既新鲜又丰富，各种海鲜都是家常便饭，可以大饱口福。见证奇迹的时刻，马上揭秘“爆炒美国”的奥秘。所谓的“爆炒美国”是当地的一种炒饭，居然有美式炒饭（Nasi Goreng USA）、中式炒饭（Nasi Goreng Cina）、泰式炒饭（Nasi Goreng Thai）、韩式烧饭（Nasi Goreng Korea）等十几个国家范式的炒饭，把马来语直接翻译过来的感觉就好像是“爆炒美国”、“爆炒泰国”一样，给人感觉霸气十足，马来小厨确实有霸气，敢“爆炒”各个国家。有机会可以尝试一下，爱它恨它，都要吃掉它！

利比亚

如果你有机会来大马，自然要尝试一下这些美食，但是注意不要“吃爆”，吃饱就好！